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Mango Milkshake Double Juicy NEIPA

Cerveja clara, forte, com corpo bastante alto. Trata-se de uma New England IPA (ou NEIPA), bastante turva, de amargor médio. Recebe lactose e purê de manga em sua receita. Possui 7,5% de álcool. Recebe uma carga intensa de dry hopping com os lúpulos Mosaic, Citra e HBC472. Fácil de beber e refrescante.

Receita e informações técnicas

A missão da Gallas é difundir a cultura cervejeira tanto em Portugal como pelo mundo. Cerveja é democracia. Amamos dividir as nossas receitas com os nossos amigos e clientes. A seguir, forneceremos a receita da cerveja Mango, uma Milkshake Juicy Double New England IPA.

Observe sempre a legislação em vigor sobre a produção e consumo de álcool em seu país. Essa receita é fornecida exclusivamente para fins de estudos.

Dados técnicos

  • Álcool 7,5%
  • Amargor 38 IBU
  • Cor 8 EBC
  • OG 1081
  • FG 1026
  • Lote de 20L

Maltes

  • Pilsen 3,6 kg
  • Malte de trigo 1,6kg
  • Aveia 1 kg
  • Lactose 1 kg

Lúpulos

  • Collumbus/Tomahawk 22g (Fervura) – 60 min
  • Mosaic 115g (Fervura) – 0 min
  • Mosaic 80g (Dry hopping)
  • Citra 20g (Dry hopping)
  • HBC472 20g (Dry hopping)

Levedura

  • Wyeast 1318 London III
  • ou Fermentis S-04 (Ale Inglês)

Temperaturas da brassagem

  • 66°C (90 minutos)
  • 72°C (20 minutos)
  • 78°C (10 minutos)

Fermentação

  • 18°C (1 dia)
  • 20°C (3 dias)
  • 22°C (5 dias)

Dicas e observações

  • Adicione 1 kg de lactose logo ao começar a fervura.
  • Adicione 1 kg de purê de manga (pasteurizado) ao fermentador após o término da fermentação
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