A partir de hoje, a Cerveja Gallas (Lisboa, Portugal), tornará públicas algumas de suas receitas de cervejas artesanais. Sim, você leu certo.

“Nos últimos anos vimos diversas cervejarias surgirem. Cada ano mais e mais. Acreditamos que quanto mais difundida essa cultura, aumentaremos o nosso mercado consumidor. Em 2016 havia somente um ou dois bares de cerveja artesanal em Lisboa. Atualmente já são mais de 20. A cerveja é uma bebida democrática, feita para todos. Temos que trabalhar para levar a cerveja a todos.” – Diz Gallas.

O objetivo é difundir a cultura cervejeira em Portugal

A iniciativa vem para difundir ainda mais a cultura cervejeira em Portugal, especialmente para os cervejeiros iniciantes. Passaremos a fornecer algumas das nossas receitas através de nosso site, indicando todos os passos, ingredientes e processos para a sua confecção.

“Quando fizemos o nosso Workshop, recebemos muitos alunos de fora de Lisboa. A maioria, alias, vem de fora. Não é tão simples para todos estarem presentes nas cidades maiores, onde há mais bares especializados. Nossa loja virtual conseguiu abrir novos rumos, pois levou as cervejas à quem mora no interior. Agora, essa iniciativa vem para fomentar os estudos de quem se interessa pela produção de cerveja artesanal. Queremos formar mais e mais cervejeiros” – Comenta Gallas.

Contudo, alertamos que é necessário estar atento a legislação local. Consulte sempre as leis em vigor de seu país sobre a produção e consumo de álcool – alerta Gallas.

A divulgação dessas receitas serve para fins de estudo, daqueles que querem se tornar cervejeiros ou técnicos do ramo no futuro.

Quais ferramentas básicas preciso para produzir cerveja artesanal?

Há alguns ítens básicos necessários para se fazer cerveja. Em uma industria maior, estes ítens são sempre de grande porte. Contudo, ha sites como a JOLA em Portugal e a Brouwland na Bélgica que vendem este tipo de equipamento.

• Uma panela de ao menos 20L, podendo ser elétrica ou não.
• Caso sua panela não seja elétrica, precisas de um fogão, placa ou fogareiro.
• Pá cervejeira (uma espécie de colher grande)
• Balde fermentador, com torneira e borbulhador
• Densímetro ou refratômetro
• Uma mangueira de silicone

Quais serão as receitas de cervejas artesanais divulgadas?

A divulgação das receitas seguirá uma ordem cronológica de lançamento. Em principio, divulgaremos as receitas das nossas cervejas mais antigas. Os novos lançamentos sempre passam por alguns ajustes, as cervejas estão sempre em evolução e adaptação.

Neste primeiro momento, divulgamos as seguintes receitas:

• Caparipa
• Simcoe
• Mango Milkshake Juicy Double NEIPA
• Boris

Mais para frente, num futuro próximo divulgaremos mais receitas para os nossos amigos futuros cervejeiros.

Conclusão

Estamos muito felizes nesse momento. De verdade. Trabalhamos por amor e paixão a cerveja artesanal. As receitas que serão divulgadas agora terão uma linguagem básica, da forma mais fácil de se perceber possível. Para os cervejeiros mais avançados, recomendamos sempre usar uma ferramenta de apoio e cálculos cervejeiros, como o Beersmith.

Boas brassagens! Cheers!