Mango Milkshake Double Juicy NEIPA
Cerveja clara, forte, com corpo bastante alto. Trata-se de uma New England IPA (ou NEIPA), bastante turva, de amargor médio. Recebe lactose e purê de manga em sua receita. Possui 7,5% de álcool. Recebe uma carga intensa de dry hopping com os lúpulos Mosaic, Citra e HBC472. Fácil de beber e refrescante.
Receita e informações técnicas
A missão da Gallas é difundir a cultura cervejeira tanto em Portugal como pelo mundo. Cerveja é democracia. Amamos dividir as nossas receitas com os nossos amigos e clientes. A seguir, forneceremos a receita da cerveja Mango, uma Milkshake Juicy Double New England IPA.
Observe sempre a legislação em vigor sobre a produção e consumo de álcool em seu país. Essa receita é fornecida exclusivamente para fins de estudos.
Dados técnicos
- Álcool 7,5%
- Amargor 38 IBU
- Cor 8 EBC
- OG 1081
- FG 1026
- Lote de 20L
Maltes
- Pilsen 3,6 kg
- Malte de trigo 1,6kg
- Aveia 1 kg
- Lactose 1 kg
Lúpulos
- Collumbus/Tomahawk 22g (Fervura) – 60 min
- Mosaic 115g (Fervura) – 0 min
- Mosaic 80g (Dry hopping)
- Citra 20g (Dry hopping)
- HBC472 20g (Dry hopping)
Levedura
- Wyeast 1318 London III
- ou Fermentis S-04 (Ale Inglês)
Temperaturas da brassagem
- 66°C (90 minutos)
- 72°C (20 minutos)
- 78°C (10 minutos)
Fermentação
- 18°C (1 dia)
- 20°C (3 dias)
- 22°C (5 dias)
Dicas e observações
- Adicione 1 kg de lactose logo ao começar a fervura.
- Adicione 1 kg de purê de manga (pasteurizado) ao fermentador após o término da fermentação
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