Simcoe IPA
Simcoe IPA é uma cerveja clara, forte e bastante amarga. Trata-se de uma ``single hop``, ou seja, uma cerveja exclusivamente feita com um único lúpulo, o Simcoe. Este lúpulo é um dos mais cobiçados da atualidade, e traz um aroma bastante cítrico a cerveja.
Esta cerveja leva cargas bastante grandes de dry hopping, tudo para garantir um aroma único. O aroma remete a frutas vermelhas, maracujá e cítricos em geral.
Possui 6% de álcool e 45 IBU de amargor.
Receita e informações técnicas
Nossa missão é difundir a cultura cervejeira tanto em Portugal como pelo mundo. A cerveja é feita para todos. Amamos dividir as nossas receitas com os nossos amigos e clientes. A seguir, forneceremos a receita da cerveja Simcoe IPA. A Simcoe é uma cerveja “single hop”, ou seja, faz uso de somente um lúpulo, o Simcoe.
Observe sempre a legislação em vigor sobre a produção e consumo de álcool em seu país. Essa receita é fornecida exclusivamente para fins de estudos.
Dados técnicos
- Álcool 6%
- Amargor 45 IBU
- Cor 10 EBC
- OG 1054
- FG 1008
- Lote de 20L
Maltes
- Malte Pilsen 3,5 kg
- Malte de trigo 0,8 kg
- Malte Caramelo Crystal 0,33 kg
- Aveia 0,4 kg
Lúpulos
- Simcoe 7g (Fervura) – 60 min
- Simcoe 7g (Fervura) – 45 min
- Simcoe 7g (Fervura) – 30 min
- Simcoe 7g (Fervura) – 15 min
- Simcoe 9g (Fervura) – 0 min
- Simcoe 250g (Dry hopping)
Levedura
Temperaturas da brassagem
- 65°C (85 minutos)
- 72°C (15 minutos)
- 78°C (10 minutos)
Fermentação
- 18°C (1 dia)
- 20°C (2 dias)
- 22°C (6 dias)
Dicas e observações
- Mature esta cerveja durante 5 a 7 dias, após o término da fermentação, desejavelmente em temperatura de 8-12°C.
- Após a maturação, antes de envasar, faça um bom cold crash de ao menos 48 horas a uma temperatura de 0-2°C. Isso ira decantar bem os lúpulos e clarificar a cerveja.
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